Bugün ne pişirsem diyenlere günün menüsü (27 Şubat 2022)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı mısır çorbası tarifi, kirde kebabı tarifi, çoban salata tarifi, kadayıf sarma tarifi var.

‘BUGÜN NE PİŞİRSEM’ DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ

MISIR ÇORBASI TARİFİ

Mısır çorbası malzemeler

500 g dondurulmuş mısır2 yemek kaşığı tereyağı1 kuru soğan2 yemek kaşığı un8 çay bardağı süt4 çay bardağı tavuk suyu5-6 dal frenk maydanozu

MISIR ÇORBASI YAPILIŞI

İlk olarak mısırın yarısını ayırıp ezerek püre haline getirin. Diğer yarısını bir kenarda bekletin. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları piyazlık doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ezdiğiniz mısırları tencereye ekleyip karıştırın.Üzerine sütü ve tavuk suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başladığında, ayırmış olduğunuz tane mısırları da ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış frenk maydanozu serpebilirsiniz.

KİRDE KEBABI TARİFİ

Kirde kebabı malzemeler

Yarım kilo kuzu butSıvıyağ2 diş sarımsak2 adet domates

Et marinesi için:

1 bütün soğan suyu1 çay bardağı süt1 çay bardağı sıvıyağ1 – 2 dal taze kekik yaprağıTuz

Kirde kebabı üzeri için

2 adet kapya biber2 adet yeşil dolmalık biber1 bütün soğan10 adet mantar

KİRDE KEBABI YAPILIŞI

İlk önce etler marine edilir. Marine malzemelerini bir kabın içerisine alın, küp küp doğranmış etleri ilave edin ve elinizle iyice yoğurun. Kapya biber ve yeşil biberi julyen şeklinde doğrayın. Soğanı da piyazlık bir şekilde doğradıktan sonra mantarı iri şekilde doğrayın. Az yağın içerisinde güzelce doğranan malzemeleri soteleyin. İri küp doğranmış domates ve sarımsakları içerisine ekleyerek ocağın altını kapatın. Ayrı bir tavayı iyice kızdırın ve marine edilen etleri pişirmeye başlayın. Et piştikten sonra tabağa alın. Ayrı bir tavada tereyağıyla lavaşı kavurun. Çıtır lavaş elde edince tabağa koyun ve üzerine etleri alın. Hazırlanan sebzeli sosu üzerine ekleyip servis edin.

ÇOBAN SALATA TARİFİ

Çoban salata malzemeler

4 adet orta boy domates3 adet orta boy yeşil biber2 adet orta boy salatalık1 adet büyük boy kuru soğan1/4 demet maydanoz5 yemek kaşığı zeytinyağı4 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu1/2 çay kaşığı tuz

ÇOBAN SALATA YAPILIŞI

Domatesleri ince ince doğrayın. Kabuğu soyulan salatalıkları domatesler gibi ince ince kesin. Biberleri ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde kesin. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve maydanozu incecik kıyın. Kuru soğan hariç bütün malzemeleri salata kabında karıştırın. Salata tabağına aldığınızda üzerine kuru soğanları ekleyin. Tuzu, zeytinyağını ve taze limon suyunu üzerine ekleyip servis edin.

KADAYIF SARMA TARİFİ

Kadayıf sarma malzemeler

650 gram kadayıf400 gram yakın çekilmiş ceviz (ne çok ince nede çok iri çekilecek)

Kadayıf sarma üzeri için

200 gram margarin100 gram tereyağı

Kadayıf sarma şerbeti için

6 su bardağı şeker6 su bardağı suYarım limon1 kaşık margarin (parlak olması için)

KADAYIF SARMA YAPILIŞI

Sarma işlemine başlamadan önce kadayıflarımızı tel tel oluncaya dek didikleyip yeteri kadarını avuç içimize alıp cevizini de koyup yaprak sarması sarar gibi saralım ve margarinle yağlamış olduğumuz tepsiye sarma işlemi bitip tepsiniz doluncaya kadar devam edelim.Daha sonrada margarini ve tereyağını pembeleşinceye kızartıp her birinin üzerine kaşık kaşık döküp 175 derece önceden ısıtılmış fırına verelim. Kızarmaya yakında derecesini 150 ye düşürelim.Nar gibi kızarınca da fırından çıkartıp, ılımasını bekledikten sonrada önceden hazırladığımız şerbetini ılık olarak dökelim.Eğer siz hemen yapıp pişirdikten sonra dökmek isterseniz de tatlıda şerbeti de elimizi yakmayacak şekilde ılık olacak. Şerbetin koyuluğu da şerbet kaynarken belli bir süre sonra kabarcıklanmaya başlar işte o an kaşığınızı şerbete sokup çıkardıktan sonra kaşıkta kalan şerbet kaşığa bulaşıyorsa olmuş demektir.